Homnil Sourdough Bread
Homnil Rice sourdough Bread ขนมปังซาวโดว์ข้าวหอมนิล
น้ำหนัก ประมาณ 580-600กรัม
ส่วนประกอบ:แป้งสาลีไม่ขัดสี แป้งข้าวหอมนิลโม่สดใหม่ น้ำ ยีสต์ธรรมชาติ sea salt
รสนี้ใส่ข้าวหอมนิลที่โม่สดใหม่ มีกลิ่นหอมข้าว ทางร้านใส่ข้าวในปริมาณเยอะทำให้มีสีชมพูอมม่วงสวยเป็นสีธรรมชาติจากข้าวหอมนิล100% ค่ะ
Sourdough Bread หรือขนมปังที่ทำจากยีสต์ธรรมชาติ
ขนมปังยีสต์ธรรมชาติคือขนมปังที่หมักให้ขึ้นฟูด้วยยีสต์ธรรมชาติ ยีสต์ธรรมชาติคือยีสต์ที่ได้จากการหมักแป้งและในกระบวนการหมักนั้นก็จะได้ยีสต์ธรรมชาติและแบคทีเรียชนิด Lactobacillus ที่ดีต่อร่างกาย
sourdough bread ดีต่อสุขภาพอย่างไร?
1.ย่อยง่าย ไม่ทำให้ท้องอืด หรือไม่สบายท้อง
2.เป็นprebiotic ดีต่อแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้มีสุขภาพดี
3.กรดแลคติคในsourdough จะไปย่อยสารไฟเตท(ไฟเตทมักพบในแป้งโฮลวีทและธัญพืชเต็มเมล็ด ถึงแม้จะทานขนมปังโฮลวีทร่างกายก็ดูดซึมสารอาหารได้ไม่ดีเนื่องจากมีสารไฟเตทอยู่มาก)ซึ่งไฟเตทเป็นตัวขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร เมื่อไฟเตทถูกยีสต์ธรรมชาติย่อยจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุและสารอาหารได้ดีขึ้น
4.มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าขนมปังที่ทำจากยีสต์ผง เมื่อทานเข้าไประดับน้ำตาลจะไม่พุ่งสูงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาล
5.ถึงจะเป็นขนมปังขาวแต่ถ้าเป็นขนมปังที่หมักจากยีสต์ธรรมชาติก็ยังมีประโยชน์กว่าขนมปังจากยีสต์ผง
6.เป็นขนมปังที่คลีนมากเพราะมีส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น ปราศจากเนย นม ไข่ น้ำตาล น้ำมัน สารเสริมคุณภาพ สารสารเสีย จึงเป็นขนมปังสุขภาพที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักและดูแลสุขภาพ ผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ และทุกๆคน
ขนมปังยีสต์ธรรมชาติมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อนุ่มเหนียวและมีความหอม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายเช่นปิ้งทาแยม เนย หรือทำแซนวิชได้หลากหลายเมนู อบกรอบใส่ในสลัด นำมาจิ้มกับเครื่องเทศอิตาเลียนน้ำมันมะกอกสกัดเย็น ก็อร่อยและได้ประโยชน์มากยิ่งขึ้น
วิธีเก็บรักษา : เมื่อลูกค้าได้รับขนมปังสามารถก็บในอุณหภูมิห้องได้ 2-3 วันนับจากวันที่ได้รับขนมปัง (ขึ้นกับอุณหภูมิ) เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 7-10 วัน แต่ไม่แนะนำค่ะเพราะขนมปังจะค่อยๆแห้งและหดตัว เนื่องจากขนมปังไม่มีส่วนประกอบของน้ำมันและน้ำตาล
แนะนำให้เก็บในช่องฟรีซโดยสไลด์เป็นแผ่นแล้วใส่ถุงพลาสติค นำเข้าช่องฟรีซสามารถเก็บได้นาน 2-3 เดือนจะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของขนมปังได้ดีที่สุดก่อนจะทานก็นำออกมาใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืนจะช่วยลดเวลาการ defrost ได้ค่ะ
วิธีรับประทาน: รับประทานแบบนิ่ม หรือทำเป็นแซนวิช ให้อุ่นในไมโครเวฟความร้อนต่ำสุด 1 นาที (อาจพรมน้ำหรือวางแก้วใส่น้ำเล็กน้อยขณะนำเข้าในไมโครเวฟ รับประทานแบบกรอบ นำใส่ในเครื่องปิ้งขนมปัง ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน เปลือกขนมปังจะหอมกรอบอร่อยเหมือนออกจากเตาอบใหม่ๆ
(4.97)
(4.5)
(3)